El canto de las ballenas

Mi editora en jefe me envió la invitación por parte de Aisha Cervera de Extrategia para representar a RSVP Excélsior en la experiencia con ballenas jorobadas organizada por Junghanns agua de mesa quienes nos convidaron a conocer y vivir de cerca su compromiso con el medio ambiente y el uso sostenible de los océanos y ecosistemas marinos. Durante el viaje de pisa y corre (con imprevistos incluidos) nos presentaron una de las principales alianzas de Junghanns -quién de la mano de Ecobac- se suma en la tarea de proteger a la ballena jorobada. Con un itinerario muy profesionalmente planeado Óscar Juárez -CEO de Junghanns- nos compartió las iniciativas de la empresa en pro del medio ambiente junto con Astrid Frich -Directora de Ecobac como invitada especial. Aprovechando los 25 años de experiencia de Ecobac, de monitorear la población, conservación, sus cambios y rutas migratorias, así como los puntos principales de rescate que lleva a cabo el proyecto Raven y sus 64 ballenas rescatadas a la fecha es una intención de apoyo, armonización y 100%  holístico por parte de Junghanns.  La empresa apoya asimismo el proyecto de fotoidentificación de las ballenas jorobadas, así como el monitoreo de los mamíferos y, el registro de su longevidad. “Las ballenas ‘armonizan’ el agua de los océanos con sus cantos” dice Oscar y de igual forma pretenden hacerlo con el agua en sus plantas embotelladoras. Junghanns  grabó con equipo especializado bajo el agua a los cantores y los resultados han servido  para fomentar mejores estados físicos entre los miembros de su equipo en Puebla. Thana Ferron inspirada en las ondas del agua, acompaña con un cello, creando sonidos graves y agudos, con las voces de sus hijos y las ballenas jorobadas. Me vino a la mente inmediatamente lo que sentí hace tanto tanto cuando vi por primera vez la pieza de Juan González de León: el tríptico de fotografías, bocinas y vitrina que ha sido de un cuarto de siglo de ires y venires en casa. Y no existen las coincidencias ya que la misma premisa de Iván ahora es casi autor «intelectual » de un equipo que armoniza agua de mesa. No existen las coincidencias.  Y así, en el marco sin igual de la Bahía de Banderas en Puerto Vallarta, Jalisco la experiencia sin parangón llevamos a cabo todos mis compañeros el avistamiento de ballenas. ¡Todo en plan rowdy! Si algo nos demostró el 2020 es que hay que hacer turismo de proximidad, de aventura, hay que apoyar a la industria de la hospitalidad nacional, y cumplir con todos los protocolos de seguridad. Así, en todo momento se garantizó la sana distancia (entre los demás invitados, pero no con las ballenas jorobadas que están casi al alcance pero cumpliendo con los protocolos de la Semarnat). En los últimos 20 años siendo testigo de la industria de la restauración hemos visto el crecimiento y la consolidación de las aguas de “diseño”. A lo largo de los años en Grupo Habita –desde en el año 2000 introducimos aguas de aquí, de allá, y de acullá con botellas de diseño espectacular, colores múltiples y procedentes de los más exóticos destinos. También apuntalamos en The Robey las aguas nacionales anticipándonos al desarrollo del mercado propio allende del Río Bravo, y a los planes de comercialización internacionales. Testigos del segmento que se ha desarrollado y demuestra crecimiento sin igual al punto que –en el otro extremo ahora compiten con opciones aromatizadas artesanalmente con ‘lavanda o romero’ creadas por chefs entre los que se encuentra Drew Deckman en el Mogor del Valle, entre otros. El mercado está en un boom y las aguas son diferenciadores tanto como la gastronomía, el arte, la aventura, los vinos et al. Junghanns se embarca –literalmente- en una aventura llena de responsabilidad social y nos presenta opciones para acompañar experiencias únicas e irrepetibles. Nuevo mantra: «Transmitir el canto de las ballenas». PS Aquí cada viernes lo que sí importa. Sígueme en Twitter e Instagram en @rafaelmicha y lee todas las columnas en http://www.radarmicha.com

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