Tanto monta

Después del éxito de Hokol Vuh hace años –en donde se logró reunir ocho chefs mexicanos y diez internacionales con experiencias diseñadas por expertos locales para descubrir manjares como la cochinita pibil, el programa de conservación del maíz, la botánica de la región y, los talleres artesanales- ahora  se anuncia una nueva edición en octubre. El evento gastronómico más importante del año (sic) reúne a  los máximos representantes de la gastronomía del mundo mundial internacional que se adentran en la cultura maya para interpretar sus sabores y esencia. All of the above se anunció el miércoles en un brunch en la terraza de Habita Hotel durante un conferencia de prensa y presentación de la 3era edición de HOKOL VUH.  Con personalidades como Chef Roberto Solís, Chef Dominique Cren y Chef Gail deFerrari se anunció la cena que se llevará a cabo el próximo 22 de octubre 2022 (para los amantes de la numerología) en Hacienda AKE.  Mi consen Mónica Moreno coordinó el menú que consistió en bowls con fruta de temporada, avocado toast, Ceviche de palmitos, y tostada de atún así como chilaquiles y mini quiche de jitomate deshidratado y queso de cabra. Ensalada de mix de lechugas con perlas de queso de cabra, manzana verde, jitomate cherry con aderezo de vinagreta y mini bagles con salmón, alcaparras y queso crema. Los invitados disfrutaron de lo op cit pero más, más, más de los brownies  y el strudel de manzana con crema de cardamomo.  Mónica Moreno de Guichard se dedica a la PRODUCCIÓN DE EVENTOS con su empresa «HECHO A MANO» y seguramente hará lo propio para que en Yucatán se inspiren todos lo convocados en la creación de un platillo, que será parte de uno de los 9 tiempos de una exclusiva cena en las majestuosas ruinas de Aké. La gastronomía, artes visuales, escénicas y música se conjugarán para tener una experiencia sensorial. Además de organizar eventos, durante la pandemia Moreno llevó a cabo “La fiesta de las flores”, “Amor a la Mexicana”, “Contando Historias de México”. y otras activaciones por zoom con su respectiva “cajita feliz” en un esfuerzo para seguir ocupando a sus proveedores y darle trabajo digno a sus colaboradores. El éxito que ha alcanzado Mónica a través de la producción de eventos la han llevado a organizar la gala del patronato del Museo de Arte Moderno que estrenó colaboradores y consintió a todos los asistentes en los jardines de Chapultepec. Imperdible el viaje que monta tanto a Yucatán como otras parte de la República. Todos los detalles en www.monicamoreno.mx   y @monicamorenomx  Imperdible el evento y más ahora en que todo el mundo es foodie (y como dice James Joyce en Ulises “they want special dishes to pretend they’re.”), crítico de comida y restaurantes y, promotor de la cocina. Aquí un evento para los verdaderos gourmands que podrán ser testigos de la maestría de verdaderos creadores y descubrir manjares como la cochinita pibil, o el programa de conservación del maíz, la botánica de la región y, los talleres artesanales. Es una fecha de no perderse, y además de la gala es hora de visitar las haciendas del mundo maya. PS Aquí cada viernes, lo que sí importa. Y no dejes de seguirme en Instagram para que veas todo lo que sucede y leerme en Twitter ambos @rafaelmicha y lee todas las columnas en la web en radarmicha.com

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