¡De comidas, gritos y susurros!

Septiembre ha sido el mes de las comidas: empezamos con el evento que se organizó para probar el menú en “La Lorena” que ahora incluye una ensalada de campo, camote al grill, betabel glaseado y puré de berenjena tatemada, o su “tea time sándwich” elaborado con láminas de pepino, aliñadas con aderezo tipo inglés y pan brioche con queso preparado. También se destacan unos ricos tacos de pato confitados en salsa de naranja con chile de árbol y, otro plato fuerte el pulpo frito con ensalada de coles de bruselas y puré de coliflor. La parte más importante del nuevo menú para comer -dada la reputación de sus deliciosos scones- es el bread pudding de plátano con salsa de whiskey y butterscotch o, la copa con merengue de chocolate, fresas y, crema. All of the above con toques muy ingleses, creaciones de su dueña y chef ejecutiva la homónima Lorena con la asesoría de mi consen Gabriela Guerrero del CESSA. Comida y una tarde amena con grata compañía y conversación de Luix, Mary Carmen y, Daniela, #asíomástalentosas. Acto seguido me tocó la comida de premiación de La Llave del Progreso dentro del marco de ABASTUR. Allí los invitados tras analizar los currícula de diferentes candidatos elegimos mediante voto secreto a los galardonados del año en cuatro categorías: Ejecutivo Restaurantero, Empresario Restaurantero, Ejecutivo Hotelero, Empresario Hotelero. A mí me tocó recibir el reconocimiento a nombre de GRUPO HABITA como empresario hotelero en 2007. Entre los invitados a la comida estaban representantes de gobierno galardonados de años anteriores, presidentes de cámaras y asociaciones del ramo turístico, Los miembros del Consejo de Amait, A.C. ® con el escrutinio público y democráticamente elegimos a los ganadores. Es una comilona de amigos todos. In between me colé a la cena súper petit para la inauguración del nuevo vecino de HABITA Masaryk: Hermés. Horacio Franco was in the house e hizo las delicias de los apenas diez invitados who is who de la Maison. El día siguiente fui convivado por los Ferraez a la comida que organiza anualmente la revista empresarial Líderes Mexicanos justo al día siguiente. Después de casi 20 años de pertenecer “al club de Toby” de la hotelería nacional es la primera vez que me invitan y la fecha en que recibí el correo por parte de Líderes Mexicanos para hacer mi reservación a través de su registro esperé pacientemente el código de acceso super pro así como la agenda del evento. De manera harto profesional descargué el código de acceso para presentar en el área de registro y me dediqué durante la comida a practicar el “discreto arte de pertenecer”. Saber ser parte de “los trescientos y algunos más” pero del siglo XXI me dio tanto gusto y tuve energías suficientes para asistir a los sendos brunchs que se organizaron en CONDESAdf para Gallery Weekend. Ahí los coleccionistas más importantes de nuestro país se dieron cita en El Patio con los galeros para comenzar sus recorridos. Grupo HABITA cumple 7 años como patrocinador de la plataforma. Así, antes de recorrer el circuito de galerías the usual suspects se dieron cita entre 10:00am y 12:00pm en El Patio y degustaron alimentos y bebidas entre los que destacaron quesos artesanales y fiambres, avocado toast, quiches y hasta una estación de quesadillas. El ciclo de comilonas de la primera quincena se cerró extraoficialmente con la invitación de la revista TRAVEL + LEISURE, especialmente por parte de Blanca Juana Gómez Morera que se estrena como Directora General de Grupo Expansión e Issa Plancarte -Editora Gourmet quienes me participaron para la presentación de la primera edición de MexBest Hospitality Weekend, evento que resulta de la fusión de Hotel Awards y Gourmet Awards y que reconoce lo mejor de la hotelería y la gastronomía en nuestro país. En los últimos 15 años, Grupo HABITA ha sido mentor de la industria de la restauración (hospitalidad y restaurantes) a nivel nacional y en sus cocinas se han entrenado los más afamados chefs al día de hoy de nuestro país. Jorge Vallejo del Quintonil empezó sus pininos en los fogones de CONDESAdf, y Eduardo Garcia de Máximo Bistrot hizo lo propio en Distrito Capital (y se casó con la gerente de alimentos y bebidas de ese hotel). Lo mismo ha sucedido con toda una generación de cocineros que descubrieron su pasión a raíz de la asociación con Enrique Olvera en 2008 con GRUPO HABITA. ¡En fin! Para cerrar con broche de oro asistí con motivo de la publicación de los 60 restaurantes en la revista Gentleman a una cena con un menú diseñado al ADN de cada comensal. Únicos e irrepetibles todos. PS Aquí cada semana días lo que sí importa. Y no dejes de seguirme en Instagram para que veas todo lo que me sucede y leerme en Twitter ambos @rafaelmicha y busca todas las columnas en la web en radarmicha.com y POST DATA en El Mundo de Regina cada quince días.

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AMAIT

La membresía tiene sus privilegios, como rezaba el slogan de una tarjeta de crédito (que sin embargo mantiene muy pocos, actualmente…) y cada año, en la época de verano, mi querida Tere Ríos de la Asociación Mexicana de Abastecedores para Industrias Turísticas me recuerda del orgullo que sentí al recibir la distinción de la LLAVE DEL PROGRESO en 2007 como Empresario Hotelero de México. Ese mismo año, premiaron a Don Pedro Ortega, chef ejecutivo del Grupo Estoril como mejor ejecutivo restaurantero, a Antonio Camarena del Grupo Canarios como mejor empresario restaurantero,y a mi tocayo Rafael de la Mora director general de administración de Posadas de México como mejor ejecutivo hotelero. Año con año, Tere me solicita “de la manera más atenta” mis nominaciones para candidatos del premio anual, pero más, más, más, me convida para reunirme con otros ganadores y amigos de toda la vida en sendos eventos y comilonas opíparas. El pasado jueves 25 de julio organizaron una “cata-ópera” en donde me hicieron una breve entrevista como testimonio de uno de los Galardonados con “la llave del progreso””® . De manera paralela a la organización de ABASTUR®, la feria de proveedores y abastecedores de la industria turística y de restaurantes, desde 1986 AMAIT, A.C. ® entrega “la llave del progreso”®, un reconocimiento que honra a la industria turística y premia a los más destacados hombres y mujeres. “La llave del progreso””® es un bello trofeo creado para rendir tributo a los ejecutivos y empresarios, restauranteros y hoteleros que con su dedicación, ejemplo, espíritu de servicio, capacidad de inversión y amor por México, han contribuido al desarrollo y crecimiento de la industria turística nacional. Desde hace 34 años, cada año a finales de agosto y principio de septiembre se inicia un proceso de selección por parte de los asociados y los galardonados de años anteriores. All of the above presentan sugerencias y comentan sobre los posibles nombres que en su opinión, reúnen los requisitos para tal distinción. De entrada se buscan mexicanos o extranjeros con una historia de servicio en la industria de la hospitalidad dentro del territorio nacional. Que hayan realizado una labor sobresaliente en su campo contribuyendo con su trabajo y su ejemplo al desarrollo de la industria restaurantera y hotelera dentro de los valores de nuestra institución como son el respeto, la integridad, en un marco de justicia honestidad y ética. Obviamente se busca enfatizar que los op cit tengan confianza en México, y que la responsabilidad para con su empresa y sus colaboradores y desde luego su entrega, dedicación y perseverancia. El galardón busca potenciar la labor de quienes con un sólido espíritu de servicio actúan a favor de los demás creando empleos y fuentes de trabajo, capacitando y promoviendo la industria. De igual manera es importante la creatividad y la capacidad de innovación. Este año la premiación se hizo en el marco de ABASTUR. No es como la comida que organiza anualmente la revista empresarial Líderes Mexicanos justo el día siguiente de Los 300 Líderes más Influyentes de México 2019 pero “maso”. Durante la Comida de Votación “la llave del progreso”® los invitados, tras analizar los currículos resumidos de cada persona, eligen mediante voto secreto a los galardonados del año en cuatro categorías: Ejecutivo Restaurantero, Empresario Restaurantero, Ejecutivo Hotelero, Empresario Hotelero. Los invitados a la Comida de votación son: Representantes de Gobierno Galardonados de años anteriores Presidentes de Cámaras y Asociaciones del ramo Turístico, Miembros del Consejo de Amait, A.C. ® Con el escrutinio público y democráticamente los asistentes, eligen finalmente a los ganadores. Desde 1986, y hasta 2018 se ha entregado este reconocimiento a 132 personas en total, 33 en cada categoría. Cada año, este reconocimiento es entregado durante la ceremonia de inauguración de ABASTUR®, en un acto que es presidido por el consejo de AMAIT, A. C. y UBM, acompañados de los galardonados de años anteriores, diversas las autoridades de gobierno y los presidentes de las diversas cámaras y asociaciones de la industria turística nacional. ¡Felicidades y bienvenidos al club! PS Aquí cada viernes lo que sí importa. Sígueme en Twitter e Instagram en @rafaelmicha y lee todas las columnas en radarmicha.com

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Archipiélago

A poquito más de 10 años de haber creado diferentes proyectos desde la plataforma Archipiélago, ahora el creativo equipo ha decidido armar un festival que reuniera lo que han aprendido y más, más, más, lo que les ha gustado a lo largo de esta última década. El resultado de los socios -destacados por la revista Quien recientemente- es Radiobosque que se llevará a cabo en la zona metropolitana de la Ciudad de México el próximo 2 de noviembre. Es un festival de música y arte a la Burning Man (que por cierto está sucediendo as we speak en el desierto de Nevada) con todo y su estación Mayan Warrior (art car), su estación “El Camino” (instalación de Paolo Montiel), su estación Sounds of the City (por los “colectivos que nos hacen bailar en la Ciudad”) y otros. Pero lo más importante de la gran experiencia es su cartel de artistas con Underworld, Hot Chip, y el DJ Set de The Blaze. Su lista de patrocinadores es tan buena o mejor que sus músicos y todo apunta que ese sábado de noviembre no dormirá nadie. Justo otro segmento demográfico estará celebrando nuestro muy mexicano y tradicional Día de Todos los Santos, y en otro código postal el décimo aniversario de Casa Dragones, pero all of the above comprueba una vez más que Mexico es the Shit, como dice el diseñador de Prima Volta Anuar Layón y pone de manifiesto lo poco que hacen las autoridades de la “CDMX” por ser y ratificar su puesto como Capital Cultural de América. En #RadioBosque los tres socios de Archpiélago y su equipo pone todo el aprendizaje de Trópico que religiosamente se lleva a cabo a fin de año en Acapulco -y más importante aún- el menú genético de una década de trabajo en restaurantes como Cancino, bares, antros, su aventura cultural Salón Acme, el espacio Proyecto Público Prim, y la organización de eventos a recientes fechas como “Noches Al Carbón en Parcela” o la activación de “Stranger Rooms” en nuestro #Radar. Justo con el pretexto del estreno de la 3a. temporada de la popular serie de TV por streaming (que hasta su propia lata de Coca y colección de sneakers tuvo), en el pasado mes de julio se replicaron experiencias fuera de la pantalla en los “Stranger Rooms” que se instalaron en la Ciudad de México -habitaciones que con una ambientación especial que nos llevaron al verano de 1985 justo como el popular programa de “culto”. El ADN de Archipiélago también organizó #SigueBravo “Todos los mexicanos que fruta vendían” hemos comido una pizza en Cancino y ahora para sentirnos como en Coachella e instalados en “influencers” (pero de éste lado del Río Bravo) hay que asistir a #Radiobosque una plataforma para transmitir música y experiencias, rodeados de árboles en la zona metropolitana de nuestra ciudad favorita: la Ciudad de México. Los organizadores junto con Eco Live, Mayan Warrior y otros más anuncian un evento en el que el resultado será “la felicidad y la comunidad” (sic). PS Aquí cada viernes lo que sí importa y cada quince dias en El Mundo de Regina con Post Data. Sígueme en Twitter e Instagram en @rafaelmicha y lee todas las columnas en radarmicha.com

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Desde hace tanto tiempo: Progreso

Mérida ha sido tema recientemente de extensas coberturas por parte de influyentes revistas norteamericanas de turismo y viajes como T Magazine del periódico The New York Times, y Travel + Leisure. ¡Está a todo lo que da, y por ello Grupo HABITA está trabajando a marchas forzadas para abrir un nuevo hotel justo en donde se encontraba el antigüo Hotel Sevilla en la 70°. Así, de la mano de Zeller & Moye seleccionado como despacho de arquitectura de interiores le estamos dando una nueva vida al bellísimo inmueble para que después de una cuidadosa remodelación cuente con 24 HABITAciones y suites, restaurant y bar. Además, como todos los hoteles de diseño de GRUPO HABITA la característica terraza, alberca, así como SPA con temazcal y cenote. El proyecto incluye también un restaurant en el patio central del imponente edificio finisecular así como tiendas “a la manera” de Downtown México en el Centro Histórico de la Ciudad de México. Todo lo anterior en una bellísima casa en el mismísimo vortex de Mérida y respetando su esplendor original. Y aunque es una verdadera joya, lo mismo o más que su vecina Valladolid con su Coqui Coqui y su fundación de arte, o la fotogénica Izamal, los locales veranean en Progreso a tan sólo cuarenta minutos de distancia. Literalmente abren su casa para aprovechar la temporada a tope y la cierran al término de la estación. Es lo mismo, pero no es igual que Galería Progreso mi “gallo” de la escena de arte contemporáneo aquí ej nuestro #Radar que recientemente inauguró la exposición “Furia en el Camino Vol. 1” con obra de Luciana Christiansen, Aldo Iram Juárez, Sonia Madrigal, Manolo Márquez, Alberto Orozco Ahumada, Xanath Ramo y Jay Alfonso Vélez. Amo la galería Progreso pero más, más, más su máxima

En otro código postal tocayo justo en la Península de Yucatán Progreso es un secreto a voces, que sólo unos cuántos que siguen al verdadero quién es quien de aquí, de allá, y de acullá vio las peripecias de los meros meros. Aquí la guía definitiva para navegar (literalmente) en el bellísimo destino con sugerencias directas de los vecinos y resultado de mi última visita. Tal y como la sección de RSVP Excélsior: ¡Hay que ir! Desde el aeropuerto de Mérida -y a través de una autopista de primer mundo- es el mejor descubrimiento del verano, gracias a la invitación de mi consen Maricarmen y José anfitriones de antología y mis “Virgilio” por allá. Los “yucas” recomiendan -además de sus extravagantes puestas de sol- una agenda llena de turismo de aventura y ecoturismo, baños de mar de 12 a 2 de la tarde y al atardecer el sencillo arte de playar. Oséase que traducido al idioma de los “waches” días de mucho sol, posición horizontal y hartas risas y sonrisas. Imperdible es el paseo y navegar hasta La Carbonera para de la lancha hacer el upgrade y darle al kayak, navegar en barco a playa de Coco, y toda una variedad de pretextos que no le pide nada a los destinos más choteados en Instagram en otras latitudes “y con la misma gente.” Los días plácidos en las casas, al lado de la playa (sin sargazo, ni vendedores ambulantes, ni el rock & roll de los destinos vecinas) son justo lo que recetó el doctor para echar “drinks”, hacer el religioso monitoreo de medios, y disfrutar a todo lo ancho. Caminatas matutinas tipo carrera de obstáculos para saltar los espigones, mucho sun block y la calidez de los amigos #detodalavida. El mero mero anfitrión -y todos sus compas han hecho mucho por el destino –pero de una manera harto celosa quieren que siga siendo el secreto mejor guardado. Los nuevos conversos idem no cantamos mal las rancheras porque hemos descubierto que lo que aquí aplica aquí es el traje de baño, con sus lentes de sol, sus bolsas de playa, sus sombreros y cero pretensión. Entre los opíparos desayunos, botanas a toda hora, sibaritas comidas con manitas, ceviche de jaiba de pescado y de caracol, obvio vinito y mis cubas. De allí al precopeo y drinks se nos va la vida tranquilamente. ¡Y los postres a pedir de boca! Obviamente nadie me ha consentido más a últimas fechas. Sin duda alguna es la mejor dirección y más sofisticada casa (con todo su sensacional staff) lo mismo que allí cerquita mis nuevos cómplices que se convertirán en mystery shoppers oficiales de Grupo Habita en nuestra futura aventura de la colonial Ciudad de Mérida. En mi Instagram mi vacación, sin settings choteados, hashtags gastados ni actitud. Progreso es digno de visitarse YA y únicamente es posible si estás lo suficientemente bien conectado para llegar a una casa comme il faut y que te respeten tu reservación para cenar en Elio al Mare. ¿Need I say more? PS Aquí cada viernes, lo que sí importa. Y no dejes de seguirme en Instagram para que veas todo lo que me sucede y leerme en Twitter ambos @rafaelmicha y lee todas las columnas en la web en radarmicha.com y POST DATA en El mundo de Regina cada quince días.

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¡Curso express!

De cuándo en cuándo llegan a la bandeja de spam de mi lap top correos que ofrecen cursos con títulos sobre “¿Cómo Abrir un Hotel Boutique? (y así). Es un acoso innecesario tanto o más como de los que llevan a cabo especialmente los días de quincena gestores sobre Avenida Presidente Masaryk con su pregunta tipo: ”¿te puedo robar unos minutos?” o las llamadas de cobro u ofrecimiento de servicios a los números celulares (BBVA a la delantera de la competencia con su inoportunas llamadas de cobro con un total de más de DIEZ veces en tan sólo un día después del límite de pago y por un saldo de aproximadamente 780 pesos). No comments. Pero regresando a los cursos, los mismo abordan temas como: “Producción de Huevo Orgánico, Abrir una Cafetería y Hacerlo un Negocio Exitoso, Servicio y Liderazgo al Estilo DISNEY para Negocios Gastronómicos, o Nuevos Enfoques para la Acuicultura en México, Análisis de Riesgos, Verificación y Auditoría –entre muchos otros. De chile, de dulce y, de manteca. Ad nauseaum. Y no hay manera de darse de baja de las comunicaciones. All of the above es de lo más invasivo, sin posibilidad de hacer nada al respecto y, con apenas una leyenda de “si prefieres no recibir correos electrónicos comerciales por favor envíe un correo con la palabra (BAJA-BE)”. ¡SIC! Me llamó la atención el curso agendado para el próximo 10 de septiembre en la Cuidad de México sobre hoteles boutique a nombre de HotelsSolutions. Me animó un tanto a experimentar ya que a veces hasta ofrecen promociones de “Participante Gratis a Seminario de Hoteles Boutique”. Pero, ¿qué miedo, no? Lo que sí es claro es que en los últimos 20 años nada lo anterior lo he aprendido en un curso parecido, ni por email. En ese lapso, Grupo HABITA ha abierto casi el mismo número de hoteles y aprender algo en línea o presencial tal y como lo aseguran al promover el curso: “la gestión de un hotel boutique es una labor muy compleja…por el poco personal…la capacitación…para conocer de muchos temas operación de un hotel, mantenimiento, administración, ventas, finanzas” y así. ¡Está cabrón! Todo ello, dicho sea de paso, es the understatement of the year. Además, ofrecen cómo manejar tarifas, conceptos de hotelería como inventarios, gestión con tour operadores, creación de nuevos puestos incluyendo al imprescindible revenue manager y más, más, más. En internet se ofrece resolver la interrogante sobre cómo hacer “rentable,…y resolver éstas complejidades dentro de la administración y la operación de un hotel boutique o categoría especial.” Dícese ser “un curso-consultoría”, con muchos complicados conceptos que ni el Diplomado en Administración de Empresas Turísticas de la Universidad Anáhuac que maneja Francisco Madrid ofrece. Es clarísimo que el negocio de la hospitalidad es lo más transparente del mundo: la fórmula clave resulta de multiplicar el número de habitaciones por tarifa promedio por la ocupación anual. Así de sencillo. Más todo lo que se oculta detrás de la premisa (y lo op cit). Lo que nadie te dice, enseña, explica, comparte está relatado en el número de julio de la edición norteamericana de la revista Robb Report donde se incluye como colofón a su número de Taste of Summer con el especial VIVA MEXICO algunas entrevistas con dueños de hoteles “boutique” de ese lado del Río Bravo. Todos coinciden en el “sueño” que se convirtió en pesadilla, en los horarios 24/7/365, en las innumerables solicitudes de cortesías por parte de “influencers”. Igualmente, la práctica desmedida de apoyo con noches para “subastar” en eventos de beneficencia y galas todas. Amén de las solicitudes para obtener duplicados de facturas, quejas de “robos” y o pérdidas, y búsqueda de objetos olvidados y las mermas (o robo de todo tipo de artículos del hotel). Y de las quejas, mejor ni hablamos y para eso está el buzón de ídem y sugerencias. PS Aquí cada viernes, lo que sí importa. Y no dejes de seguirme en Instagram para que veas todo lo que sucede y leerme en Twitter ambos @rafaelmicha y lee todas las columnas en la web en radarmicha.com y en POST DATA en El Mundo de Regina cada quince días.

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Summer in the City

¡Con Mercurio en retrógrado todo julio, puedo culpar a los astros de mi “ocd”! (aunque según Mizada ‘no era para inquietarse’ sic). Pero de cualquier manera estoy feliz que ya corre a full el mes de agosto. Además de la influencia de los astros, el “verano peligroso” me pone como loco siempre –entre deprimido y un tanto bucólico- y de vez en vez, muy efervescente. Y me da por pensar….que si vale la pena seguir con mis diatribas aquí en RSVP Excélsior y en mi blog radarmicha.com o si escribir y compartir mi crónica semanal (y otras más como en Bad Hombre y en El Mundo de Regina recientemente) me distrae tanto o más como mis constantes vueltas por Instagram. En fin. Lo de ser “person of interest” no deja nada bueno. Y pero aún las lluvias y el granizo que no son amigos de la reflexión, ni el periscopio que resulta en espionaje de las historias de las plataformas de redes sociales, todas. No quiero que este espacio se convierta (o ya sea) en un lugar para lamentarse o quejarse, o peor aún tan sólo una reseña desordenada de ‘eventos’ todos, muchas veces indiferenciables uno del otro (especialmente por los arreglos florales en blanco –siempre ¿será una indirecta de las errepés para la futura, inevitable y aún no prevista organización de su boda?). Y los discursos indistintos, siempre. Todos aquí, allá, y acullá andan publicando ad nauseam (yo incluído) siempre aplicando el consabido paralelismo vs. nuestras vidas verdaderas en redes sociales y aplicando la trifecta perfecta: posts lejos de la realidad, con la manipulación de imágenes, y con base en las reglas no escritas de civismo post millenial: el “slide to DMs” de mis fans (y haters) y “followers” para el “coqueteo” (como dice la serie Younger y de plano ligue tipo @tinder o peor aún @gndr, el monitoreo de likes a cuentagotas, los mensajes de stalkers y la reciprocidad de “me gusta” de mis amigos más fieles (y viceversa). Así, como Woody de Toy Story desde 1995, que ya va en su cuarta entrega y El Rey León (1994) que justo se reinventa en el 2019 con un live action film de reciente estreno. Más todo en las plataformas , el “hambre de fama”, lo que no importa, la prostitución encubierta y lo que hace que nos enajenemos dejando lejos lo que sí tiene trasfondo y, lo que sí es de sustancia. Oséase, debemos hacer lo propio o seguir in oblivion?. ¿Cuál es el propósito de mi IG “with a respectable following”: entretener, comunicar, o hacer mordaces imágenes para desviar luego lectores hacia la columna semanal o los escritos todos en radarmicha.com como “comentarista cultural”? ¿Me debo concentrar en algunos temas? ¿es importante guiarme por el número de likes de las fotos para los escritos del blog? ¿Ir más allá de los likes? ¿Debo concentrarme en los viajes? ¿Huéspedes VIP? ¿Reseñas de medios de mi trabajo profesional? ¿En lo que es real y lo que no lo es? De entrada, debo firmemente evitar la polarización y la violencia que está permeando across the board y hacer conciencia que de mi IG sólo la tienda comprende perfectamente mis gustos. ¿Será el algoritmo mi mejor y fiel amigo tipo Buzz Lightyear de op cit? Debo desistir y aplicar el “hit & quit”, o entregarme de lleno a los dick pics? ¿Hacerlo gender neutral? ¿Binario? ¿Políticamente correcto? Por lo pronto me propongo así: non binary, non gender y, que cada lector escoja el pronombre que prefiera o mejor describa su estilo de vida: he/him/his she/her/hers siempre y cuando al dirigirse a mí sea de manera respetuosa. Lo que sí es claro es que #PostScript seguirá siendo la presente colección, desordenada en ideas, tal y como como la presente entrega y all of the above propositivo como las últimas más de 280 entregas en radarmicha.com con miles de vistas, clicks, países múltiples y comentarios varios. Con mi estilo tan personal de ‘escribir’ y que tanto me critica Victoria especialmente como resultado de mis run down sentences –al parecer sin estructura gramatical alguna. Y aunque adoro al algoritmo, único que no soporto es la repetición entre FB, IG de imágenes y la rotación como de carrousel de personas y mismas fotos. No es de Dios que sólo veamos tan pocas noticias de nuestros amigos o que las publicaciones se repitan tanto y no sean por orden cronológico de publicación (hora/día) sino por los que has reciprocado con un like o con un view. Lo que sí es un hecho es que cada vez estamos más “comunicados” pero sentimos las llamadas telefónicas de lo más, más, invasivas y estamos –al mismo tiempo- tan aislados. Y así hay que publicar de manera honesta #PostHonestly y salir con pancartas a las manifestaciones y denunciar: “Las publicaciones en redes sociales no son reales y son el equivalente del #FAKENEWS #SeAceptanSugerencias #GraciasPorCompartir PS Aquí cada viernes, lo que sí importa. Y no dejes de seguirme en Instagram para que veas todo lo que sucede y leerme en Twitter ambos @rafaelmicha y lee todas las columnas en la web en radarmicha.com

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Cinco de chocolate y uno de fresa

Así empiezo el mes y a colación viene el título de la película mexicana de 1967 dirigida por Carlos Velo y que protagoniza la novia de México Angélica María. En mis recuerdos -y en el inconsciente colectivo- se ha convertido esta movi desde entonces en una verdadera cinta de culto. De las travesuras juveniles. Del ‘cineclub’ de antaño. También viene a mi mente el título de la un poco más reciente Fresa y chocolate la peli cubana de 1993 que aborda preocupaciones LGBT y que fue la primera cinta nominada al premio de la Academia como mejor película. Y todo lo anterior es porque lo mejor del verano son los helados. Aquí, allá y aculla. En Italia, más, más más. ¿Cómo olvidar el desembarco en Taormina, Sicilia so many moons ago y la refrescante bienvenida con su helado de panna? ¿O Barcelona -apenas el verano pasado- y su Rocambolesc Gelateria allí en las Ramblas? Uno de mis lugares favoritos del mundo mundial internacional justo al lado del @liceu_opera_barcelona Su chef Ale Rivas (mejor conocida como ice cream hunter), es ‘bff’ de mi consen Ale Murguía me recomendó probar la creación de lavanda, y otras suculentas más pero éste verano “hayquir” para degustar los sabores especiales a propósito de la serie Stranger Things 3. Recientemente en The New York Times (mi inspiración y mi pastor) leí un artículo sobre el tema y se me ocurrió “tropicalizarlo” porque nadie hubiera ido a probar el sabor de “leche de unicornia y goayaba con cinta de caramelo, algodón de fresas y estrellas de azúcar” a op cit o el de straciatella a Italia sin un poquito de ayuda de la prensa especializada. O a tal por cual. En Nueva York, mi amiga de toda la vida Elyse Richman tiene en los Hamptons su The Shock Empire con el estelar: Shock Ice Cream en West Hampton donde hace las delicias de los visitantes con su helado de durazno con algodón de limón y su signature Shocky Taiyaki. Y Fanny Gerson en ese mismo código postal no canta mal las rancheras con su paleteria La Newyorkina. Lo más fresco de los helados -y no me refiero exactamente a las obras de arte, y esculturas todas que han salido en los casi últimos 100 años de la mente creadora del artista norteamericano Wayne Thiebaud y sus piezas con pies, conos de helado, pasteles et al ‘is the real deal’. Aquí en nuestro código postal desde siempre podemos contar con la creatividad de La Michoacana y tan cerquita también de Tepoz Nieves con sus sabores de lo más extravagantes. Hoy, hoy, hoy amo Joe Gelato. Llegué allí no por los característicos deambulares en solitario por la super hot colonia Juárez, ni su calle de Havre, ni su clásico de clásico Museo de Cera diseñado por el Arquitecto Antonio Rivas Mercado. Tampoco por sus descripciones hoy tan hip en los medios internacionales, sino gracias a la recomendación de Max mente y cinco sentidos detrás de @gastronautadf Joe Gelato no decepciona. Ofrece una selección de helados fresca, con un máximo 4 días, que cambia ídem (o antes que es normal porque se terminan demasiado rápido los sabores más populares). Imperdible el gelato de aceite de oliva. El de cacao. El de toffee. Todos, todos, todos. Pero más platicar con Joe que está allí al pie del cañon. No muy lejos de allí -y en varias sucursales por la Ciudad de México se encuentra Nómada que ofrece también sus helados artesanales. Una escala para probar su helado de fresa con crema me llevó en un viaje down memory road hasta Danesa 33, ¿se acuerdan? Aquí en nuestro código postal también hay que hacer parada técnica en Nieve de Olla (heladería libre de lácteos y azúcares refinados) lo cual es básico en las calles de Puebla. O visita a Sweet Monster, helados suaves en el mismo vecindario. Y así, lejos de los días de la infancia y ya instalado en la melancólica nostalgia de mis domingos en el Yom Yom y en mi #Radar me propongo descubrir otras grandes opciones que se ofrecen en cada carrito, en cada paletería, a cada esquina de nuestra gran Ciudad. PS Aquí cada viernes, lo que sí importa. Y no dejes de seguirme en Instagram para que veas todo lo que sucede y leerme en Twitter ambos @rafaelmicha y lee todas las columnas en la web en radarmicha.com

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