Como en pelí tipo Lost in Translation recientemente tuve la mejor experiencia gastronómica en Kakurega Omakase en Puerto Escondido.  Algo así como la trama de The Cook, the Thief, His Wife & Her Lover aunque sin la dirección de Peter Greenaway. O como experiencias de la vida real especialmente aquella en Ikarus en Hangar7 con el chef Roland Trettl en representación de la leyenda Dietrich Mateschitz. U otras más, que se cuentan con los dedos de una mano, el protagonista fue un equipo de más de 8 personas incluido Keisuke Harada san me consintió hasta el hartazgo. El menú el pasado miércoles 16 Noviembre del 2022 consistió en: Zensai, Carpaccio de Pez Vela, Tataki de Res, Sashimi, Tostada de Camarón, Nigiri, Cordero con puré de coliflor y camote morado, Pescado Blanco al Sake, Fideo Japonés y Tempura de Vegetales, Durazno Horneado y Helado. El kaiseki concebido por el Chef Harada conlleva maestría y una tradición gastronómica milenaria del omakase algo así como menú de degustación. Aunado, con un maridaje espléndido y rodeado de la sierra madre oaxaqueña en el edificio diseñado por el genio de Alberto Kalach, la experiencia no tiene parangón. A lontanaza el mar, la luna, y las estrellas. Único e inigualable. Y obvio viene a cuento la velada porque justo hoy, hoy, hoy Kakurega Omakase está incluido en la Guía México Gastronómico –un almanaque de la cocina nacional- que entrega la distinción en Acapulco próximo 29 de enero. Por segunda ocasión, nos volveremos a reunir los 250 establecimientos destacados por la guía edición 2023 publicada por Culinaria Mexicana y @laroussecocinamx Michaela Trimble -escritora de T Magazine- publicado por The New York Times pero afincada en la colonia Juárez de la Ciudad de México- escribió en agosto del año pasado sus impresiones. Ahí, destacó el diseño de la “palapa” de ladrillo, concreto, y madera de pino “tatemada”con base en la técnica japonesa conocida como shou sugi ban, Con anterioridad -en 2021- había sido parte del volumen bellamente impreso de la Guía y además Kakurega Omakase ganó como Best Hideaway: Wallpaper* Design Awards 2021.  Ahora, los apenas 12 puestos para comensales se han convertido en el referente gastronómico obligado de Puerto Escondido, ahí vecino del Hotel Escondido y de Terrestre Hotel -ambos de Grupo Habita. Lo que ha sucedido en este código postal es por demás sorprendente: no sólo la atención de los medios internacionales como un destino sui generis, sino como must de los itinerarios de los viajes internacionales a nuestro país.Ahí Saúl Carranza de Hotel Escondido y Escondido Oaxaca así como de Niich en la Condesa ha impuesto otro benchmark gastronómico de primera como lo destacó la edición de Condé Nast Traveler a ambos lados del Atlántico y Architectural Digest de aquí, de allá, y de acullá. Y enfrentito, hacen lo propio Rebeca Ortiz y Xavier Piñero de Nogal Nogal con su residencia en Terrestre. All of the above se puede comprobar en el centro Citibanamex en la próxima edición de Zona Maco del 8 al 12 de febrero. Obvio con el “great equalizer” que es la comida callejera y el Bacardi. Y siempre acompañado todo de anécdotas de la vida, y de celebridades como Gordon Ramsey en su programa de TV o de momentos que se recuerdan toda una vida en Graham Norton con Jamie Oliver y Kate Winslet . Lo único que hay que evitar en la comida es una experiencia “not memorable”, conversación incluída. kakuregaomakase@hotelescondido.com PS Aquí cada viernes, lo que sí importa. Y no dejes de seguirme en Instagram para que veas todo lo que sucede y leerme en Twitter ambos @rafaelmicha y lee todas las columnas en la web en radarmicha.com

Así reza la t-shirt más vendida de @nudeproject y la hacen el it item. O como dice el neón ahí mismo: I wish my boyfriend wore nude projects. Disclaimer: no soy el más feliz. No he podido llevar a cabo la máxima de Nude Project (by artists for artists). A CREATIVE PLATFORM FOR THE MISFITS, THE OUTCASTSAND THE WILD TO EXPRESS THEMSELVES. De Nude (op cit) sólo compartimos dos seguidores; Pol Granch y Victoria de Marichalar de Borbón. Pero ni así mejora la situación. Sigo recibiendo mensajes aleatorios de gente desconocida que son “amigos”, propuestas de todo tipo, y challenges (estilo ultimata): @Raulsys Would you be so kind to accept a single challenge where your mouth could be just shut-up? No Teeth, no piano between lips; no show, no need, just tying to a ready template,no more clown…Open mouth in all pics is chefs kiss. Francamente, me siento a últimas fechas “sitiado” cada vez que entro a Instagram. O tantas más secuestrado por comentarios como: “Me sorprende que en todos (sic) tus imágenes estás solo, nunca con un local, un prestador de servicio, o pareja…….” Más los que se acumulen ésta semana.  Será culpa de Mercurio que afortunadamente ya no está retrógrado y también podría culpar a otros astros de mi situación, pero me siento cada vez más prisionero de Insta –justo “en la cárcel” -como alguien calificó a otra App. Creo que ‘no era para inquietarse’ pero además de la influencia astrológica, Instagram me pone como loco: entre deprimido y un tanto bucólico- y de vez en vez, muy efervescente. Mis constantes vueltas por ahí sumaron más de 4 horas promedio diarias la última semana del año.  En fin. Lo de ser “person of interest” o “social media personality” no deja nada bueno. Todos los usuarios aquí, allá, y acullá publicamos ad nauseam (yo incluído) una vida paralela que nada tiene con la común y corriente: editada y curada a tope, con posts lejos de la realidad, manipulación de imágenes, y con base en las reglas no escritas. Así confesó –on the record- Andy Cohen sobre su estrategia de enviar de manera random emojis de fuego. A lo que sigue una dinámica por todos conocida: corazón, corazón, fuego, fuego, sexo, sexo. Mi propósito de año nuevo para IG “with a respectable following” será conseguir más lectores para Post Script, así como entretener, comunicar, y mantener todo clasificación A.  Obvio, ignorar todos los comentarios que quitan y roban mi productividad laboral incluyendo aquellos que apuntan: “My colleague Zara just found you on Instagram and loved your content! She passed me your details and told me to reach out to you! My name is Stephanie and I am in charge of finding new talent for our Instagram marketing agency. Similar accounts to yours are CRUSHING it on Instagram – from what I’ve seen, you could be doing even better than them! Our US and Australian based team have been providing Instagram growth since 2017 and have helped over 12,500 clients reach their Instagram potential. In short, we are experts when it comes to Instagram. We’re confident that we can help you grow another 10k – 15k real, targeted followers in 2022! Yes! REAL followers that ENGAGE. No fakes, no bots. You can partner with us now for FREE at www.engagementboost.com and start growing today! Watch our setup video for a clearer idea of how it all works! We choose who we reach out to carefully and take on a limited number of clients at a time to ensure high quality results – if this interests you, try it for free now before spots close. If you don’t like our service, cancel at any time – there’s zero risk. We know you’ll love it!” Ignorar a toda costa all of the above porque lo importante es diseñar e implementar estrategias de marketing que no tengan nada que ver con métricas de vanidad como likes, comments y shares. Conseguir verdaderos resultados en sintonía con los objetivos del negocio. Creo lo mejor será migrar a GAS gasapp.co –la nueva red social “positive social network”, más amable aunque diseñada para teenagers y para dar cumplidos a través de encuestas anónimas lo cual es mucho mejor que llevar a cabo un DIGITAL DETOX –cold turkey. ¿O de plano ir a REHAB para controlar la adicción? PS Aquí cada viernes, lo que sí importa. Y no dejes de seguirme en Instagram para que veas todo lo que sucede y leerme en Twitter ambos @rafaelmicha y lee todas las columnas en la web en radarmicha.com