Pues todo el mundo estará afectadísimo el próximo 12 de agosto por el eclipse solar. Que si listones rojos, que si encantamientos y supersticiones todas. Justo por eso en Tesoros de Puebla decidimos adelantar nuestra comida anual de presentación de chiles en nogada una semana y evitar todo tipo de especulaciones y así lograr que los invitados puedan concentrarse en lo que verdaderamente importa: EL CHILE. De entrada habrá que hacer una relectura de Noticias del Imperio  -novela histórica del escritor mexicano Fernando del Paso, publicada en 1987- que seguramente se pondrá a tope con la serie que prepara HBO con Belinda, Miguel Angel Silvestre et al ya que gira entorno a Carlota y más, más, más sobre la segunda intervención francesa en México y el Segundo Imperio mexicano, con el emperador Maximiliano I de México y su esposa la emperatriz Carlota de México. Olvídense de la serie de la cual dio cuenta de los primeros retratos y personificaciones RSVP Excélsior y mejor vayan directo a la novela cuyo autor recibió el Premio Cervantes y un jurado de escritores convocados por la revista Nexos en el 2007 eligió como la mejor novela mexicana de los últimos 30 años. All of the above no es poca cosa. Y ahí, en las entrañas de Noticias se cuenta una historia que  me encanta sobre la creación del icónico platillo de la gastronomía mexicana. Obvio todo lo op cit viene a cuento porque el miércoles se armó la 11va Comida de Apertura de la Temporada Chiles en Nogada 2026 por Tesoros de Puebla en la Hacienda Santo Cristo de Atlixco, Puebla. Como todos los años, los héroes del Cinco de Mayo y convocados por Alquería de Carrión Hotel Boutique, Restaurante Casa de los Muñecos, Casareyna Hotel – Restaurante, Hacienda Santo Cristo, El Mural de los Poblanos, El Sueño Hotel & Spa, Restaurante La Noria y La Purificadora Hotel en Puebla fueron anfitriones como año con año. Muchos cómplices para hacer lo propio -y todo lo posible- por poner los chiles en nogada en boca de todos. Literalmente. Un grupo de poblanos ilustres dignos del 5 de mayo socializaron con “los mexicanos que fruta vendían” y  asistieron al evento donde este icónico platillo fue creado hace un buen. Ni para que hacer memoria -y si así lo requiere solo hagan su tarea y relean Noticias del Imperio con la anécdota narrada deliciosamente por Fernando del Paso.   Los chiles en nogada varían con cada familia, con cada receta de la abuela, y nadie tiene el monopolio de la certeza ni el non plus ultra. Lo que sí es un hecho es que lleven los tres ingredientes principales para dar tricolor presentación. Cada establecimiento ofrece su receta y presentación del chile en nogada y los invitados pueden probar de todos y cada uno de ellos.  #hayquir  FIN DEL COMUNICADO PS ¿Te gustaría que abordara algún tema? Manda un mensaje por Instagram, Facebook, X y Threads @rafaelmicha