WE ARE ONA

Finalmente llega a la Ciudad de México a partir del 15 de septiembre el  pop-up concebido por WeAreONA x Grupo Habita: ONA le Toit en el corazón del Centro Histórico.  Por tiempo limitado en Círculo Mexicano (hasta el 20 de Diciembre) el más nuevo hotel de Grupo Habita en el Centro Histórico será anfitrión de ONA -un movimiento gastronómico que ofrece experiencias culinarias y colabora con una generación de chefs internacionales quienes celebran los ingredientes locales de calidad.  ONA abrirá al público el día 15 en el centro del Centro  bajo la supervisión de Luca Pronzato –somelier y restauranteur que originalmente colaboró en NOMA Copenhagen- el pop up ONA Le Toit que ofrece una menú de siete tiempos y fusiona la cocina francesa con sabores locales mexicanos. El chef Romain Tischenko (Le Galopin, la Cave à Michel), altamente reconocido en la escena gastronómica de París estará acompañado  por Ioulia Gourieva Ex Table Paris para descubrir la cultura y sabores de México con la técnica “open fire cooking” –un sello característico de ONA, Al utilizar sólo ingredientes locales de todo el país los chefs van a crear un menú  de degustación que combina la cocina francesa con las tendencias locavore.  La oferta gastronómica podrá visitarse para al almuerzo a las 2pm de viernes a domingo y cenas de miércoles a domingo en dos seatings (a las 19hrs y a las 21 hrs.) sólo para 28 comensales. ONA Le Toit es un restaurante que ofrece con un área privada con 8 puestos. El restaurante estará en la terraza de Círculo Mexicano, un edificio del siglo XVIII bellamente remodelado justo detrás de la Catedral Metropolitana en el Centro Histórico de la Ciudad de México. Es un hotel de 25 habitaciones y suites, con restaurantes, bar y terraza con una alberca -diseñado por los arquitectos Ambrosi | Etchegaray y el expertise de Grupo Habita. El mobiliario seleccionado para el pop-up está diseñado por La Metropolitana, un despacho interdisciplinario fundado por el arquitecto Alejandro Gutiérrez y los diseñadores industriales Rodrigo Escobedo y Mauricio Guerrero. Creado por Luca Pronzato en 2019, ONA ofrece una nueva plataforma para talentos jóvenes de la gastronomía en dónde pueden expresar su creatividad al máximo. Después de una carrera en restaurantes a nivel internacional, Pronzato apuesta por chefs jóvenes con talento y arma equipos internacionales para llevar experiencias gastronómicas efímeras en todo el mundo. ONA ya ha abierto cinco pop-ups en el pasado: Ona en la playa en Costa Caparica (Portugal), Basilea en el fuego en Suiza, L’Appart en París el Museo de Lisboa y ONA x el rex en Zermatt, Suiza. Cada pop-up está hecho a la medida por el equipo y ONA y ofrece una experiencia única gracias a la selección de los productos locales y el mobiliario diseñado expresamente en el lugar de origen. Grupo Habita ha llevado a cabo una revolución de la industria de la hospitalidad en México y en Estados Unidos de América al incorporar el diseño desde el 2000 con la apertura de su primer hotel  de estilo de vida en la Ciudad de México y América Latina: HABITA Hotel. #Hayqueir PS Aquí cada viernes, lo que sí importa. Y no dejes de seguirme en Instagram para que veas todo lo que sucede y leerme en Twitter ambos @rafaelmicha y lee todas las columnas en la web en radarmicha.com

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