Día de la Música

La chef Enid Vélez distinguida como Best News Chef 2023 por parte de la revista Food and Wine Magazine en Español hoy –as we speaking– atiende en el mismísimo Hotel dame des arts en el Quartier des Arts et des Lettres en el número 4 rue Danton del mero mero Paris en un evento patrocinado por el Festival ¡Que gusto! y Grupo Habita. Así, para festejar la llegada del verano, el chef Othoniel Alvarez, del restaurante “Dame des Arts” de París da la bienvenida a la chef Enid del restaurante Comedor Mexicano en Ciudad de México con una cena a cuatro manos para celebrar el Día de la música en Francia. El Hotel Dame des Arts es el flamante anfitrión de una serie de eventos culturales y culinarios y entre ellos destaca la ‘Cena a 4 manos’, velada gastronómica única dirigida por ambos chefs que unen sus talentos para deleitar a los comensales con un menú excepcional. Juntos ofrecen un menú festivo que nos sumerge en las tradiciones culinarias de México. Además, el Hotel se une a la celebración del ‘Día de la Música en Francia’, un evento de renombre que se celebra cada año el 21 de junio. Este día marca el comienzo del verano y se celebra con música en vivo en todas las ciudades y pueblos de Francia.  Chef Vélez -directamente de México- comparte su cocina regional y ofrece un menú festivo, que nos destaca en las tradiciones culinarias de la Ciudad de México. Después del éxito de la comida en la terraza de Círculo Mexicano –que destacó la semana pasada RSVP Excélsior en sus páginas con el chef Vidal Elías de Micaela Mar y Leña y el mixólogo Luis Cardona de Rayo en esta ocasión Enid nuevamente diseña una experiencia única e irrepetible  para los comensales parisinos que buscan degustar la cocina auténtica de México. Todos estos eventos son patrocinados por el Festival ¡Que gusto! & Grupo Habita, dos organizaciones comprometidas con la promoción de la cultura y las artes y la gastronomía. PS Aquí cada viernes, lo que sí importa. Y no dejes de seguirme en Instagram para que veas todo lo que sucede y leerme en Facebook, X y Threads @rafaelmicha

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Planta una Reina

Mi vida ha estado rodeada de reinas, siempre cerca de Guadalajara. Ahora en la Sierra Madre Occidental de Jalisco recientemente viví una experiencia en la Taberna La Reina, una destilería rústica donde se produce raicilla La Reina. Camino a TALPA, allá por la Ruta del Peregrino, rumbo a San Gregorio, ahí al ladito de Atenguillo. Todo empezó en La Docena Oyster Bar-en Punto Sao Paulo- en la capital con cocteles de raicilla y ostiones y aguachile con salsa tatemada y el traslado al día siguiente hasta Atenguillo. PLANTA UNA REINA es un programa de plantación de agaves maximiliana y pinos (el agave maximiliana necesita sol y sombra para crecer). El fin de semana es todo un programa diseñado para vivir la sustentabilidad en donde el viajero siembra un agave y en 8 años tienes una botella de La Reina del agave que plantaste. Es lo más cercano a sentir la siembra así como la jima y tiene la intención de crear conciencia y respeto por la tierra y el agave que nos regala esas gotas mágicas. Es una gran oportunidad para desconectar, comer delicioso con las familias productoras y, vivir momentos que durarán para toda la vida. También celebramos al día siguiente con una cena de hartos tiempos –tipo menú de degustación, platos TOP, y raicilla “cocktails” creados por 6 top Chefs y otros 6 top Bartenders de México y diferentes partes del mundo. Fue una celebración de la tierra y de la cultura a la raicilla y una inversión que La Reina hace con mucho cariño  para aprender y compartir raicilla en su tierra de origen. Roadtrip,y playlist con música de banda y grupera sin parar, comida de comal y al fuego lento, con ceremonia de Raicilla incluída, Pajarete (ordeña de becerro combinada con raicilla) y luego un tour por Atenguillo y las delicias del pueblo, su tianguis (con shopping incluído), cantina, iglesia y más, más, más. El highlight fue la cena FOOD DESIGN COLLECTION por Chefs y Bartenders de todo el mundo que presentó La Reina Food Design Collection con platos típicos como el pozole verde y el pescado sarandeado, así como otro más por el chef Nico Mejía entre otros tantos, y mixología por Ángel Avila de Pradera, y de Ferris Bar en Tokyo así como Niza de Origin Bars en Tailandia. Maridaje y color convivencia y tasting de las distintas versiones de La Reina y luego una Fiesta Raicillera by Oricanti hasta la madrugada. Brindo con una copita de raicilla por la aventura con Ana Elizabeth López -fundadora y CEO de Drink La Reina y Juan Pablo Mercado. Wish you were here! I wish you would como diría Taylor Swift. PS Aquí cada viernes, lo que sí importa. Y no dejes de seguirme en Instagram para que veas todo lo que sucede y leerme en Facebook, X y Threads @rafaelmicha

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60-teen

Vivo una nueva etapa….como los teens o los twenty-somethings pero con más de seis décadas de edad. Me siento MUCHO mejor ahora. Estoy mucho más seguro de mí mismo, más feliz -digo. Estoy más cómodo conmigo mismo y no me considero chavo-ruco. La nueva era dorada ¿Será? No tengo ansiedad sobre recibir invitaciones a los eventos cool. Ni pertenecer. Ni que me dejen entrar a los antros de moda o me conviden. O pasar los exámenes y escribir universitarias disertaciones, todas. Y eso que fui presidente de la sociedad de alumnos –ergo muy popular. ¡Cómo se mejoró en general todo! ¡Ahora soy el más!  Estoy fit (maso) y no hay necesidad alguna de ir al Nautilus ni al nutriólogo para subir unos kilos, ni comer colaciones entre comidas, ni nada de nada. Tengo “pegue” (que nunca antes tuve). Me llaman por mi nombre en restaurantes, fotógrafos, y harta gente que muchas veces ni reconozco. Se cumplió la promesa de “You wanna be where everybody knows your name” de la serie Cheers. Antes, nunca me dejaron entrar ni al Baby’O. Jamás a las discos (o clubs) de moda. Tuve que siempre usar n mil palancas. Y ahora esos con “influencias” son los que están pelones y gordos -y yo en la mejor mesa y con la mejor compañía. Y la mejor de lo mejor. Si tan sólo alguien me hubiera dicho que tomara más fotos, imprimirlas y guardarlas en sendos marcos de Plata Villa, vestir más formal y la importancia de un buen traje negro. Qué falta. Hoy, hoy, hoy no tengo que pedir permiso. Ni dinero. Tengo casa y coche. Y por si ocupas únicamente como le dicen a Paul Newman con «a little gray over your ears there.” “It’s the only difference. Everything else works about the same.”  Así en el personaje principal Lew Harper de la peli The Drowning Pool (1975). Ni cuando tenía 20 años! Ha sido un viaje desde el celibato hasta….hoy. Los sixty something son definitivamente los nuevos veinte. Pero, existe un doble standard? No me debo teñir el pelo ya que estoy feliz con mis canas. Y me dan ese aire de “zaddy. No me preocupa mucho mi cuerpo –poco atlético, ni mi timba. ¿Pensarán lo mismo ellas? O existe un diferente paradigma entre hombres y mujeres? Estética distinta y de doble moral, siempre. Antes, vivir la década de los sesenta era casi acercarse al fin, mi abuelo paterno murió en esas fechas… y en cambio –hoy- me siento increíble. En la cúspide. En el cenit. ¿Se mejora?  Hacen mucho más sentido palabras como “responsabilidad afectiva” –entre otras y acepto que todos requieran de un alto mantenimiento. Lo que si no acepto es la so called andropausia. ¿Neta? Me siento en mis 20s. Qué gran epifanía: ser todo un guerrero sin tanta ansiedad. Toi toi toi. Bienvenido a la Generación Z que sí me representa  PS Aquí cada viernes, lo que sí importa. Y no dejes de seguirme en Instagram para que veas todo lo que sucede y leerme en Facebook, X y Threads @rafaelmicha

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Popularity vs. Influence

Para quien no se ha dado cuenta aún: that’s the name of the game….en todas las plataformas de redes sociales. Antes le llamaban clout. O engagement. O monetización.  Hoy, con costosos modelos económicos es posible evaluar el desempeño de los “bloggers” y sus publicaciones. Aún así en los Estados Unidos de América el US Surgeon General ha desarrollado serios estudios al respecto y concluido en la nefasta influencia del ecosistema de redes sociales en los usuarios. Pero ni hablar…ahí seguimos con TODO, TODOS! Será la ansiedad que me dan las notificaciones (y eso que NO y NUNCA suenan) o sólo tener un punto rojo, me vuelvo loco! A la mejor el hecho de que me siento mal cuando no responden asap, – pero por algo se llama mensajería instantánea. Ando siempre entre el Refresh y el Leído. Para no tener nada, nunca, ninguna notificación. Y más más más cuando existe el punto verde de EN LÍNEA. Y en mi bandeja de entrada de mi lap top PIOR: no puedo con el SPAM ni con los mensajes sin leer. Atiendo todo tan pronto. Aun cuando no siempre son pésimas noticias. Recientemente -después de la publicación de una foto con el músico que amenizaba la reunión- recibí por DM  el siguiente mensaje: “No sabes qué alegría ver a mi papá en esta foto…gracias por apreciar nuestra bella música jarocha con tan dedicados músicos como son mi familia. Saludos Rafael!” ME HIZO EL DÍA. Llegó la publicación más allá de lo que mi imaginación podría esperar y casi olvido las 4h 57min de promedio diario de tiempo de pantalla en mi Samsung Fold5. Eso es lo que llamo marca personal, así como lo describe Lourdes Baeza especialista en Marketing para Marcas Personales y asesora en imagen digital. Es un tema para todos, en redes pero también al aceptar ser speakers, al escribir y más.  Obvio es ideal para emprendedores, pero también para cualquier persona que quiera diferenciarse y destacar y construir un networking importante. Obvio se necesita invertir tiempo y cuidado para que no te pase lo que describe The New York Times en la nota ‘Chelsea’ Asked for Nude Pictures. Then the Sextortion Began. https://www.nytimes.com/2024/05/15/nyregion/social-media-scam-sextortion.html?smid=wa-share Mi peor pesadilla: un nuevo hack en donde hombres son engañados para enviar nudes después de pláticas con “CHELSEA” e inmediatamente les exigen dinero. OJO, mucho ojo PS Aquí cada viernes, lo que sí importa. Y no dejes de seguirme en Instagram para que veas todo lo que sucede y leerme en Facebook, X y Threads @rafaelmicha

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