Cuatro pretextos para estar out of the office en Puerto: Hotel Escondido, Kakurega Omakase, Hotel Humano y Terrestre. Punto. Todo el mundo parece haber descubierto el destino en el que hace más de trece años Grupo Habita inauguró Hotel Escondido en Punta Pájaros. Nuevos features en Travel + Leisure, sesudos artículos sobre la arquitectura y el “brutalismo”, opciones de hospedaje ad nauseum en plataformas de economía compartida et al Obvio, no me la rifo: no hay nada como una experiencia única e irrepetible -además de genuina. Con garantía de servicio, electricidad sin cortes de energía, wifi confiable, y todo lo que se necesita para apreciar lo que viene siendo Tututepec de Melchor Ocampo en el Estado de Oaxaca. Terrestre es todo un hito: rodeado de la flora y la fauna endémica se convierte en el lugar ideal para encontrar el bienestar y dejarse llevar por la cultura wellness. El arquitecto Alberto Kalach de TAX Taller de Arquitectura X concibió un oasis completamente diseñado con materiales locales y ocupa únicamente energía solar. El chef Saúl Carranza hace las delicias de los huéspedes. Especial mención merece el emblemático mobiliario diseñado por el mexicano Oscar Hagerman y los textiles oaxaqueños. Su placa MICHELIN merece un Post Script aparte. Vecino Hotel Escondido un referente obligado al ladito de Casa Wabi para los adictos al arte contemporáneo, diseñada por el arquitecto japonés ganador del premio Pritzker Tadao Ando y su contundente oferta cultural. Escondido y sus 16 bungalos son ya un clásico con su alberca espléndida. Enfrente el Kakurega Omakase y su selección del chef Keisuke Harada. Distinguido por la Guía México Gastronómico de los 250 restaurantes, así como parte de la selección de la lista de los 100 mejores de Marco Beteta. Todos los comensales disfrutan del menú de degustación de 8 tiempos que cambia de acuerdo a los ingredientes del mercado pero incluye Carpaccio de pez vela, caracol con setas, Sashimi y nigiri, Tostada de Langosta, Pescado blanco en crema de shitake, short rib, fideo japonés y tempura de vegetales, Y para el happy ending; durazno horneado y helado. No me lo doy sin un sendo maridaje a tope! Y a partir de 2025: Hotel Humano en Punta Zicatela. Humano es un paraíso de lujo relajado inspirado y creado por y para la comunidad local de viajeros y residentes. Ubicado en una calle peatonal Hotel Humano ofrece un espacio para descansar y para poder conectarse con la comunidad local antes y después de disfrutar del mar. Jorge Hernández de la Garza –el arquitecto- y el equipo de Plantea Estudio desde Madrid diseñaron un edificio y un concepto arquitectónico que reflejan el espíritu relajado del entorno con celosías concebidas por Adolfo Sánchez Rojas las cuales fusionan el interior y el exterior. Textiles en tonos naranja, blanco y vino y biombos, puertas y muebles de madera tropical dan una cálida atmósfera. La Cheffe Marion Chateau de La Relève en Marsella merece especial mención con su menú en Bistró. #Hayquir #BeHumano #IWishYouWereHere PS Aquí cada viernes, lo que sí importa. Y no dejes de seguirme en Instagram para que veas todo lo que sucede y leerme en Facebook, X y Threads @rafaelmicha
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Veracruz
….”rinconcinto del alma” cantó Agustín Lara. Ahora, más bien la Avenida Veracruz -en la colonia Condesa- es el nuevo corredor gastronómico, cultural y de lo más in de la Ciudad de México. Con tiendas, restaurantes, hoteles y las más laureadas jacarandas de nuestro código postal, imperdible. Por supuesto, todo comienza en la esquina con el Parque España marcada con la icónica escultura de Betsabé Romero: CONDESAdf el edificio construído en 1928 justo enfrente de la Fundación Elías Calles y remodelado hace ya poco más de 20 años por Grupo HABITA. Concebido como un enclave de color y solaz por la parisina de origen iraní India Mahdavi es un referente obligado por su terraza, El Patio, y desde un par de meses su Speakeasy para eventos. Vecino de CONDESAdf –justo enfrente- El Círculo Teatral donde recientemente ví la puesta en escena de la obra de Miguel Ángel de Lucía Uribe -con todo y su El Círculo Teatral Café. Al ladito, BREUER Signature una tienda harto curada de muebles y piezas únicas de decoración en el que fuera uno de los primeros edificios remodelados por el arquitecto Javier Sánchez, cómplice de Grupo Habita #detodalavida Enfrente, el más nuevo miembro de su colección: misma fórmula, fast forward 20 años después. Siguiendo por el bello camellón: FILIGRANA de mi comadre Marta Ortiz con su oferta gastronómica única que sólo compite con la de Elena Reygadas en LARDO más adelante en la esquina con Mazatlán. Café Milou, HUGO y ahora Bar Nino de Isabel Castillo -originaria de Puebla quien hizo hace ya tantas primaveras sus prácticas en el icónico Hôtel Americano de Chelsea Nueva York- son lo más nuevo de la avenida. Ahí, en la esquina con Sonora 92 de recién inauguración: Marne Café con fotos de Fabián Martinez y de próxima apertura, #yamerito Por esos lares, la icónica Psycho Bunny en el edificio que hicieran famoso Tina Modotti y Edward Weston. Claro, también Manuel Álvarez Bravo y su icónica La Buena Fama. Y –hoy por hoy- la Silla Mano de Pedro Friedeberg en la azotea. #Hayquir PS Aquí cada viernes, lo que sí importa. Y no dejes de seguirme en Instagram para que veas todo lo que sucede y leerme en Facebook, X y Threads @rafaelmicha
Vigencia
El séptimo círculo del purgatorio del nuevo siglo debería estar reservado para la burocracia internacional. Esos que deciden que la vigencia de los pasaportes debe ser de tres meses [exactos] antes de finalizar el viaje. O seis meses. O así. De acuerdo con cada destino. Y entonces, para qué tramitamos pasaportes con uno, cinco o diez años de validez si la vigencia será seis meses antes de lo op. cit. Dios propuso y alguien dispuso y encontrarse en dicha situación en el aeropuerto internacional Benito Juárez que ídem te bendiga. Caso de la vida real: con pase de abordar en mano, en la zona 2 a punto de abordar y una vez entregado el formulario de migración me regresaron de la sala 58 a la T1 y de ahí con la supervisora. Y a boletos. Todo a 50 minutos de despegar. ¡Aja! Que si vaya al final del estacionamiento a la SRE. Que si ya cerró. Que mejor diríjase a la Terminal 1 en el camión rojo con un módico costo de 25 pesos por viaje, pero antes pase a la llegada internacional para recoger su equipaje. Pero que no llega hasta 30 minutos después de la salida del vuelo. Que si mejor baje en la puerta 3 al primer piso a la SRE, que sí está abierta pero hay que tramitar la cita por call center, WhatsApp, o en línea PARA MAÑANA aunque hay 5 personas «atendiendo» pero más correctamente recortando stickers y platicando y » haciendo tiempo» para bajar la cortina. Como ese personaje de la película de Tom Hanks que vive en un aeropuerto así me sentí hace poco. Sin poder salir. De una terminal a la otra, de SRE a Aeroméxico y todo al compás de La Marcha de los Esclavos Hebreos de Donizetti. Del tingo al tango para un día después instalado en personaje de El Ángel Exterminador de Luis Buñuel hice la cita por la web, interminable, elefantiasica de trámite del pago. En el banco de la terminal 1. Mientras una horda de trabajadores hacen «mejoras» a la inmejorable Terminal 1 con ruido, polvo, contaminación et al que conlleva. Corte a fila para la cita. Otra más para el acceso. Como egresado de la carrera de Relaciones Internacionales por El Colegio de México hace n mil años siempre temí terminar emitiendo pasaportes. Welcome to the club. Finalmente, el circulo se convirtió en virtuoso con la ayuda de la supervisora de Aeroméxico que me ayudó a cambiar mi vuelo para el día siguiente y de todos y cada uno de los integrantes de la oficina de SRE de la terminal 1 que me entregaron en una hora mi pasaporte. UNA HORA desde la recepcion de los documentos, toma de fotos, biométricos [o lo que viene siendo “me ficharon”] hasta tenerlo en mi mano para regresar a gestionar mi vuelo. Será que éste más bien es el purgatorio con sus «mejoras», servicio de «emplayar», casas de cambio, baños insalubres, taxis de aplicación y de otros tipos y una impactante población flotante que quién sabe exactamente qué hacen circulando por los pasillos. Si es tan común all of the above, ¿porque no se educa al usuario? Se aceptan sugerencias PS Aquí cada viernes, lo que sí importa. Y no dejes de seguirme en Instagram para que veas todo lo que sucede y leerme en Facebook, X y Threads @rafaelmicha
Kakurega Omakase
Comienza 2024, celebro mis 10 años aquí en éste mismo espacio de RSVP Excélsior con 490 ediciones publicadas al día de hoy, y con él los festejos todos, incluyendo los primeros 10 años de la Guía #MéxicoGastronómico #los250mx que por segundo año consecutivo incluye a Kakurega Omakase en Puerto Escondido de Grupo Habita. Diseñado por Alberto Kalach de TAX enfrente de HOTEL ESCONDIDO y al lado de TERRESTRE, Kakurega Omakase, que significa escondido en japonés, es un restaurante con base en la tradición de “elección del Chef” único en Oaxaca (salvo el excepcional CRUDO). Un concepto elegante y sencillo a la vez, es toda una experiencia de sabores. Operado por Grupo Habita y bajo la dirección del chef japonés Keisuke Harada, Kakurega Omakase ofrece una selección excepcional de ingredientes frescos y de la localidad que se complementa con la curaduría de sake y marcas premium de whiskey japonés y nuestro NAMI de NAMI SAKE BREWERY de mi Matt. El restaurant que justo el pasado domingo fue incluído con los otros 249 mejores de nuestro país es una oda a la cultura, comida, y arquitectura japonesa. Kakurega Omakase cuenta con un diseño de Kalach que refleja el equilibrio perfecto entre elegancia, sobriedad, y simplicidad, al utilizar materiales como ladrillos, concreto, y una antigua técnica japonesa para moldear madera quemada; todo lo anterior bajo una tradicional ‘palapa’ oaxaqueña. La estructura color negro es el centro de atención y permite perfectamente la presentación de sabores y de los platillos al complementarse por el entorno natural del área. Kakurega Omakase es un templo para los sentidos. Los visitantes tienen una experiencia culinaria total acompañada de la brisa del mar, los sonidos de la naturaleza, y de la jungla que rodean el espacio; es decir una experiencia sensorial completa.. El menú de degustación del chef varía siempre, según lo que dicta el mercado y los gustos de Keisuke que llegó a México vía Bond St. en 2005. Además de tener a su cargo La Terraza de CONDESAdf con su variado menú de sushi, el Kakurega sorprende. No únicamente por su calidad sino también por su variedad y creatividad. Único en su género en Puerto Escondido, Oaxaca Kakurega Omakase es al día de hoy el único establecimiento de Grupo Habita incluído en la Guía -pero ojalá en el próximo año nos den la sorpresa otros de los cocineros de Grupo Habita, semillero de talentos que incluyen desde su primer chef Lula Martín del Campo distinguida por la guía como cocinera del año y tantos otros a lo largo de más de 23 años. Ser mentores de la industria de la hospitalidad y restauración de nuestro país ha sido un orgullo ya que Grupo Habita de igual manera ha llevado a cabo una revolución de diseño en la hotelería en México desde el año 2000 con la apertura de su primer hotel de estilo de vida en la Ciudad de México y Latinoamérica : Hotel HABITA. #hayquir PS Aquí lo que sí importa y no dejes de seguirme en Instagram, X y Threads @rafaelmicha y no dejes de leer más en www.radarmicha.com