Como ya es costumbre, Grupo Habita llevó a cabo sus jornadas de experiencias culinarias para presentar a los miembros de sus equipos ante líderes de opinión, jurados e integrantes de diferentes consejos gastronómicos de nuestro país. El lunes 28 tocó el turno a Marion Chateau  de Hotel Humano, La marsellesa -afincada en Punta Zicatela, Oaxaca desde diciembre pasado- dio un tour por los hoteles y la gastronomía de Grupo Habita empezando con Enid de Círculo Mexicano –nombrada Best New Chef por parte de la revista Food and Wine en Español hace poco tiempo. Juntas practicaron las delicias de nuestra cocina y la Cheffe concibió cómo integrarlas con la milenaria tradición francesa. El menú incluyó Tempura de vegetales de primavera con Coulis de espinaca, aioli negro. Siguió un Carpaccio de robalo, Aceite verde, alcapárras, pimienta, limón acompañado de una infladita de epazote. Y para terminar Filete de mero a la parrilla con Bisque de mariscos, champiñones, salicornia. De postre Mousse de chocolate con aceite de oliva. Todo muy bien, complació a los invitados. El martes fue el turno de Saúl Carranza de Terrestre en Punta Pájaros, Puerto Escondido en las instalaciones del hotel CONDESAdf. La experiencia de Saúl en Grupo Habita y en otros puestos ha sido puesta de manifiesto en demasía y su ejecución no decepcionó. Desde Hotel Escondido hasta Otro Oaxaca y ahora en Terrestre, Carranza propone una cocina de ingredientes muchas veces tan sólo cocinados a fuego lentísimo para destacar la pureza y origen de los mismos. Así lo ha hecho en varios eventos en donde ha sido invitado como en el Museo Anahuacalli de la Ciudad de México –entre otros. Y para cerrar el ciclo, el miércoles fue el turno del chef Konstantinos Ionnidis de Baja Club Hotel en La Paz, Baja California Sur. Taverna, el restaurante donde cocina ofrece un menú de comida griega que ha hecho distinguirse de la oferta local. Por Habita Hotel y por CONDESAdf se dieron cita los invitados primero durante un cóctel previo en el pool deck del primero y  en la punta de La Terraza del segundo. Además los convocados los disfrutaron de un original bar styling  así como de un menú creado a propósito para la ocasión con maridaje. Algunas personalidades que asistieron fueron Gabriela Rodríguez, Claudio Poblete y Dulce Villaseñor de la Guía Gastronómica y Los 250 Restaurantes así como, Cha Solórzano, Amílcar Olivares, Andrés Amor y Nicolás Martín del Campo jueces de Best News Chefs de la revista Food and Wine en Español. Las influencers Denni Elias y Chantal Tru. También Sofía Velasco de Comidistas, Juan Pablo Molinar y Max de GastronautaDF. De Hola Serge vino Serge Miller acompañado de NadinMX . Otros asistentes a las jornadas fueron Marimar Barrientos y Abraham García de Le Critique, así como Aurelie Skorupa wine manager de Domecq, Mara Ortega y La Voz Mariana Braun. PS Aquí cada viernes, lo que sí importa. Y no dejes de seguirme en Instagram para que veas todo lo que sucede y leerme en Facebook, X y Threads @rafaelmicha