Nada como amanecer en Casa Habita, en la colonia Americana de Guadalajara. El barrio es perfecto para conocer todo rodando. Lentamente, y obvio, en una bici de Casa Habita. Pero, primero lo primero: café de Zenguele, “chorcha y cháchara” del chef Fabián Delgado Padilla y un desayuno de primera, para tener energía  ✔ Sugiero el “tosta higo”, un sándwich de sweet bacon, un huevo niño, o unos chilaquiles gratinados perfecto todo para cargar energía. Aderezado –por supuesto- con su salsa Pajarito. Ya “con tokio”, escala técnica para una afeitada –de entrada por salida- en Barbería Capital, ahí mismo. La sucursal tapatía del feudo de Marco Saldaña no decepciona. El impecable servicio -casi tan bueno como el de José y Evelin de la sucursal en Habita Hotel de Polanco, en la ciudad de México ✔ Luego, un paseo lento por la colonia Lafayette y la Americana que toma su nombre por el consulado que se encuentra ahí cerquita. ✔ Tour sin prisas enfrente de la Privada del Torreón (1936) de Pedro Castellanos Lambley -conjunto habitacional de estilo “regionalista”, su influencia árabe, y la icónica escalera en espiral en el torreón. Escala técnica en “Mis negras intenciones  & cañas” chocolatería y arte con una excelente variedad de chocolates mexicanos de 100% cacao puro e “infinitas” combinaciones que incluyen mole, chapulines, sal de mar,  cardamomo y más. Obvio, a la vuelta, visita de lujo a la galería Travesía Cuatro en la Casa Franco de Luis Barragán. Al terminar, compras al ladito en Julia y Renata.  Y contiguo la foto obligada en la Casa Quiñones también de Pedro Castellanos Lambley (1930) de estilo “funcionalista”. Y para los regalos, las compras de pánico, y lo mejor del diseño Albergue Transitorio –muestra de diseño mexicano. Di ¡NO! al mezcal de cortesía de la casa, por aquello de la bici, y el tránsito. Justo enfrente: Chido Jomie para piezas vintage de Noah y Saint Laurent así como los mejores kicks y sneakers. Tanto se antoja quedarse en Kasuga pero ni chance de darse el omakase –selección del chef. Mejor una opípara comida en La Panga del Impostor, su birria de almejas, aguachiles, tacos, y tostadas todas ✔ Por supuesto, sus nieves y helados –todos. Otras opciones en el barrio: Roto, Fungi People o visita a Flor de Barrio y Studio Conchita. De entrada por salida moda en Olmos y Flores, sus hawaianas, y diseños únicos. Acuérdate de Peligro pa’ la noche con su show drag de 4 a 8 y su icónico sábado “jotero” ✔ Para drinks El Gallo Altanero “tequila y parranda”.  Rematar la noche –por si ocupas- al ENVY GUADALAJARA –“the place to be…YOU” de Juan Carlos Villalobos para cantar a todo pulmón la “Maldita Primavera”.  Después de curar la cruda en la alberca de Casa Habita al día siguiente, desayuno en Pal Real y visita a Plataforma de José Noé Suro ✔ #SeAceptanSugerencias PS Aquí cada viernes, lo que sí importa. Y no dejes de seguirme en Instagram para que veas todo lo que sucede y leerme en Facebook, X y Threads @rafaelmicha

Hartas cosas nuevas en San Miguel de Allende -mi código postal predilecto de aquí cerquita- que justo es anfitrión hoy, hoy, hoy de Millesime GNP Weekend Garden en su IV Edición en el Hotel Rosewood que organiza Manuel Quintanero y todo su equipo. Hoteles ✔ Los clásicos de toda la vida: L’Otel at Casa Arca «el lugar del habitante» en San Miguel Allende con su localización excepcional en la calle de Relox, así como Casa 1810 Parque Hotel Boutique –favs de siempre. ✔ Arte del genial David Alfaro Siqueiros en el Centro Cultural “Ignacio Ramírez” del Instituto Nacional de Bellas Artes y Literatura el cual -aunque inconcluso- es espectacular y merece visita especial y tiempo fuera de agenda. El fresco “Vida y obra del Generalísimo Don Ignacio Allende” es un secreto ajeno a las selfies, publicaciones en Instagram, et al  por su política de #NoPicturesPlease. San Miguel resguarda ese secreto desde 1948 y no tiene desperdicio alguno. ✔  Obvio asistir a las cenas de altura en Numu Boutique Hotel + Pirules Garden Kitchen con el chef Rodrigo Rivera-Río, Marga Coll del Restaurante Miceli en Mallorca, Pía Salazar & Alejandro Chamorro ambos de Nuema Ecuador y Hugo Muñoz con maridaje de BLN Brands de mi consen Brenda Arias (oséase Roederer, La Marca y así.) Para los mortales, visitar el restaurante en OTRO radar lo más nuevo del hijo prodigo de por acá Casa Dragones Palapa Bar por Rubra, el primer bar de op cit ubicado en el huerto del restaurante de Daniela Soto-Innes diseñado por Tatiana Bilbao y Raúl Cabra en Punta de Mita, Nayarit. Imperdible en las afuera de San Mike: Naakary “from the field to the table” del chef Alexis Torres a la alimón con Roxana Prieto a apenas 15 minutos del centro de San Mike enfrente del pueblo de Sonsnabar en el km 4,2 carretera a Jalpa. En medio de la milpa, una aventura en todos los sentidos que bien vale la pena (y una misa). Si me lo recomendó Amilcar Oliveres y Jacqueline Benítez #hayquir Obvio en el corazón de la Ciudad el bello jardín y la maestría de BASTARDO y por qué no, también Salvaje al ladito. El clásico de toda la vida del chef Eduardo Palazuelos Zibu Allende en el hotel Live Aqua. Pal’ desayuno nada como Cumpanio y sus diferentes sucursales de Panio. ✔ Bar imperdible el pop up en la terraza del hotel Casa de Sierra Nevada de la calle de Hospicio en Tunki Rooftop by Handshake. ✔ Paseo justo afuera de Casa Dragones pa’ la foto (y a la mejor agendar una degustación de tequila ídem porqué no? Orgullo nacional el inmueble en el antiguo Cuartel de Dragones de la Reina de 1810. Deambular y descubrir locales antiguos como la Botica de San Antonio (“del doctor Tomás Herrera”) que hoy en día es la Droguería de Santa Teresita en Mesones y Relox con sus botámenes de época y ese feeling de que el tiempo se detuvo. O igualmente visitar Barroco Antigüedades de Octavio Zúñiga en Hidalgo o ir en búsqueda del objet trouvé en Fábrica La Aurora para ver antigüedades en La Buhardilla, el arte local, y su espectacular edificio finisecular. ✔ Jogging A campo traviesa en el Charco del Ingenio.50 pesos de felicidad total. Un jardín de cactáceas y suculentas que busca su preservación y conservación con senderos, la presa, el cañón, y más.  Y a partir de hoy y hasta el domingo 25 mi evento favorito del mundo mundial internacional: Millesime Weekend. PS Aquí todo lo que sí importa y no dejes de seguirme en Instagram y Twitter en @rafaelmicha y lee todas las columnas en www.radarmicha.com

Stacy Shoemaker -editora en jefe de la revista norteamericana Hospitality Design– me invitó nuevamente a platicar con los asistentes al HD Expo en un panel con Meghann Day,  Chelsea Hershelman de CoralTree Hospitality y Sandy Lu de Child Interior Design. Así durante la HD Expo + Conference nos reunimos el pasado 6 de mayo en el DesignWell Pavilion de Las Vegas para platicar sobre entorno al tema: Beyond Buzzwords: Designing for Authenticity + Community. Siempre es un verdadero gusto asistir a la exposición más importante de la industria de la hospitalidad de este lado del Atlántico y más cuándo tengo la posibilidad de compartir con nuestros pares las enseñanzas de más de 25 años en el sector de la restauración. Hoy en día escuchamos siempre los adjetivos “auténtico”, “experiencia”, local y sense of place, todos los nuevos “buzzwords” del diseño, pero qué exactamente quieren decir all of the above? Crear espacios únicos e irrepetibles y que reflejen sus alrededores es el quid del asunto y un verdadero reto en el sector de la hospitalidad. Y así, con una rica charla con @hospitalitydesign en Mandalay Bay Convention Center Salas D+E+F a las 10:00 am nos dimos cita justo el día depués de una cena de bienvenida en el CARAMO del mismo hotel. El pretexto principal del viaje es que Hotel Humano ha sido nominado en la categoría Small Hotel por la revista op cit Otros hoteles en la misma categoría incluyeron a: Hotel Henrietta de la ciudad de Nuevo Orleans, Lost Villa Ginkgo Valley Hotel en China y The Moore en Miami. Y entre la nominación y el panel cómo decir que no a Las Vegas, baby! Antes de la cena fuimos a la HD Party by the Pool de 6:00 a 8:00 pm, en el Skyfall del W Hotel. Me perdí la fiesta de despedida en Marquee Dayclub el miércoles, pero es que ya no da la vida para tanto. Ya de por sí, que Hotel Humano estuviera entre los finalistas de HD Awards era más que suficiente en la 21° edición de los HD Awards. La ceremonia de premiación se llevó a cabo el martes en el Grand Ballroom del Bellagio Hotel & Casino, Las Vegas. #HDAwards2025 #BeHumano Instagram: @hospitalitydesign @hotelhumano Twitter: @hdmag @grupohabita Facebook y LinkedIn: Hospitality Design magazine @grupohabita ¡QUÉMOCIÓN!  PS Aquí cada viernes, lo que sí importa. Y no dejes de seguirme en Instagram para que veas todo lo que sucede y leerme en Facebook, X y Threads @rafaelmicha

Como ya es costumbre, Grupo Habita llevó a cabo sus jornadas de experiencias culinarias para presentar a los miembros de sus equipos ante líderes de opinión, jurados e integrantes de diferentes consejos gastronómicos de nuestro país. El lunes 28 tocó el turno a Marion Chateau  de Hotel Humano, La marsellesa -afincada en Punta Zicatela, Oaxaca desde diciembre pasado- dio un tour por los hoteles y la gastronomía de Grupo Habita empezando con Enid de Círculo Mexicano –nombrada Best New Chef por parte de la revista Food and Wine en Español hace poco tiempo. Juntas practicaron las delicias de nuestra cocina y la Cheffe concibió cómo integrarlas con la milenaria tradición francesa. El menú incluyó Tempura de vegetales de primavera con Coulis de espinaca, aioli negro. Siguió un Carpaccio de robalo, Aceite verde, alcapárras, pimienta, limón acompañado de una infladita de epazote. Y para terminar Filete de mero a la parrilla con Bisque de mariscos, champiñones, salicornia. De postre Mousse de chocolate con aceite de oliva. Todo muy bien, complació a los invitados. El martes fue el turno de Saúl Carranza de Terrestre en Punta Pájaros, Puerto Escondido en las instalaciones del hotel CONDESAdf. La experiencia de Saúl en Grupo Habita y en otros puestos ha sido puesta de manifiesto en demasía y su ejecución no decepcionó. Desde Hotel Escondido hasta Otro Oaxaca y ahora en Terrestre, Carranza propone una cocina de ingredientes muchas veces tan sólo cocinados a fuego lentísimo para destacar la pureza y origen de los mismos. Así lo ha hecho en varios eventos en donde ha sido invitado como en el Museo Anahuacalli de la Ciudad de México –entre otros. Y para cerrar el ciclo, el miércoles fue el turno del chef Konstantinos Ionnidis de Baja Club Hotel en La Paz, Baja California Sur. Taverna, el restaurante donde cocina ofrece un menú de comida griega que ha hecho distinguirse de la oferta local. Por Habita Hotel y por CONDESAdf se dieron cita los invitados primero durante un cóctel previo en el pool deck del primero y  en la punta de La Terraza del segundo. Además los convocados los disfrutaron de un original bar styling  así como de un menú creado a propósito para la ocasión con maridaje. Algunas personalidades que asistieron fueron Gabriela Rodríguez, Claudio Poblete y Dulce Villaseñor de la Guía Gastronómica y Los 250 Restaurantes así como, Cha Solórzano, Amílcar Olivares, Andrés Amor y Nicolás Martín del Campo jueces de Best News Chefs de la revista Food and Wine en Español. Las influencers Denni Elias y Chantal Tru. También Sofía Velasco de Comidistas, Juan Pablo Molinar y Max de GastronautaDF. De Hola Serge vino Serge Miller acompañado de NadinMX . Otros asistentes a las jornadas fueron Marimar Barrientos y Abraham García de Le Critique, así como Aurelie Skorupa wine manager de Domecq, Mara Ortega y La Voz Mariana Braun. PS Aquí cada viernes, lo que sí importa. Y no dejes de seguirme en Instagram para que veas todo lo que sucede y leerme en Facebook, X y Threads @rafaelmicha