“Namás” no sé los de Casa Lumbre cómo le hacen. Pero el tequila de Diego Boneta y su campaña en la terraza de Círculo Mexicano. Pero el mezcal de Maluma, Pero el sotol de Lenny Kravitz. Todo lo de Montelobos. El Whiskey de Abasolo especialmente ahora que acaban de anunciar la tercera edición de la Ruta del Maíz –evento gastronómico impulsado por la destilería y bodega de Jilotepec. Ahí justo donde elaboré un whiskey mío mío (como canción de Paulina Rubio). Abasolo Whiskey,  creado con maíz Cacahuazintle es único. Y ni que decir de Nixta –licor de elote. Mi personal fav y de la temporada de chiles en nogada Ancho Reyes, más lo que se acumule ésta semana. Literalmente. Ahora Casa Lumbre expande su galardonado portafolio con un licor de naranja elaborado con cítricos y especias de la Península de Yucatán el cual tiene como objetivo enaltecer los auténticos sabores de esta región. ¿Quién es el mero mero chingón de por ahí? Moisés? Dan? Iván? O money talks y tienen que crecer, crecer, crecer. Después de su aventura con Milagro, que vendieron en chorrocientos mil millones y un loophole siguen tan campantes en la industria de destilados, y ahora presentan Alma Finca, el único licor de naranja súper premium orgullosamente mexicano, elaborado en la Península de Yucatán, con ingredientes frescos cosechados por productores locales, que busca llevar los sabores y la esencia de este territorio a los amantes de la margarita y la coctelería. En el marco de SABORES Festival de Sabores de Yucatán 2023 y con chefs testigos como Ferran y Albert Adria, Jordi Roca,  Dabiz Muñoz,  Mitsuharu Tsumura y los locales Elena Reygadas y Jorge Vallejo no hay ni cómo errarle y por eso presentan Alma Finca desde ayer y hasta el 20 de noviembre para representar la riqueza y la grandeza de Yucatán y de su territorio privilegiado tanto por su fertilidad como por la variedad de sus cítricos. Alma Finca es elaborado a partir de una combinación de ingredientes locales como cáscaras de naranja dulce y naranja amarga, flores de cítricos y especias, además de ser el primer licor en tener como ingrediente las hojas de los árboles de naranja y limón, todos estos abundantes en la zona y presentes en gran medida en la cocina tradicional yucateca. «Casa Lumbre es sinónimo de innovación este licor de naranja es la continuación de este compromiso con los valores artesanales y con compartir nuestro amor por los diferentes terroirs y sabores de México con el mundo», dice el Maestro destilador y cofundador de la marca, Iván Saldaña que fue mi anfitrión aquella vez en Abasolo.  La cosecha de los ingredientes que hacen único a este destilado se lleva a cabo anualmente entre octubre y diciembre, en el pueblo de Oxkutzcab. Agricultores locales, encabezados por nuestro socio Alberto Interian, están encargados de rescatar toda la frescura utilizando técnicas tradicionales. Posteriormente, cada ingrediente es macerado de forma individual, lo cual produce un sabor perfecto, balanceado, intenso, pero nunca invasivo. Durante su elaboración no se utilizan aditivos ni saborizantes, lo cual lo hace una opción orgánica y fresca. Por su sabor y versatilidad, Alma Finca es un licor ideal para maridar diversos tipos de platillos y elaborar coctelería clásica e inspirar nuevas e innovadoras creaciones para la mixología. El cóctel en honor de Rita Hayworth: la margarita que en 70 años se ha convertido en el cóctel más popular del mundo y es con orgullo mexicano, ahora, se prepara con Alma Finca: la receta es simple: Licor de Naranja, que también se puede agregar a otros clásicos como el Cosmopolitan y el White Lady”. Yucatán y su capital, Mérida, siempre han destacado por ser regiones de enorme riqueza cultural y gastronómica y desde hace un par de años esta on fire: Grupo Habita tiene un proyecto en la calle 69 y urge con urgencia. El festival gastronómico ‘Sabores Yucatán’ es el epicentro gastronómico de México y el mundo además de otros eventos como Best Chef Awards y el Concurso Mundial de Bruselas. Además, el evento de Barra México conforma la tercia de eventos que se realizarán en el marco de este festival. Y como dice el disclaimer: sólo para mayores de edad; visita http://www.almafinca.com y su cuenta oficial de Instagram @almafincalicor y no dejes de leer todo lo que sí importa en PS y seguirme en Instagram, X, Threads para que veas todo lo que sucede y en http://www.radarmicha.com